Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

FotoTanya писал(а):

нацеливаюсь на Дарницкий ГОСТ. Тут есть его рецептик?

http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html
Танечка, молочной закваске не нужны дрожжи. Ее активность с самого начала высокая. и еще советую нацелится на бородинский. Только тебе надо будет поискать в продаже ржаное зерно или купить ферментированный солод. У меня есть рецепт домашнего приготовления его от Аннушки.