Батон пшеничный

Пекла вчера.



Хлеб получился неплохой но ожидала другой вкус, может быть я испорчена Чиабатой. Может быть делала что-то не так. Пекла на сыворотке.
Хлеб взвесила 1688 гр.

Как получается у народа коричневая корочка? Признавайтесь