Плавающий остров (за 30 секунд)

Девочки, привет!
Вчера делала островки, вкуснятина неимоверная! Только вот форма подкачала - у меня масса вылезла из формочек и обратно оседать так и не стала. Получилось вкусно, но не очень красиво. В чем моя ошибка?
Кстати, потом положила больше массы в более объемную формочку, и поставила на такое же время, что и формы поменьше - так там вообще островок приплюснулся и как-то сжался... Ничего не понимаю.
От себя еще добавлю, что шоколад лучше не резать на кусочки, а натереть на терке. Слишком большие кусочки затмевают вкус самого острова.