Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ой,девоньки!

Делала сегодня опять "мокрое бизе"получилось- бзе. Всё до минутки выполняла. Взбился очень, осень хорошо, на венчике держался,тугой такой.
Стала собирать торт и украшать, а крем уже не тот. Пока одну сторону украшала вторая потекла. Причём потёк чисто белый без красителя, я хотела свернуть на свои красители,а в белый то ничего не добавляла.
Я сделала вывод,что-то в рецепте не договорено, есть маленький секрет, вот в чём он.
Торт не выставляю на ваше обозрение не стыдно,а обидно.
Может ещё кто делал и у него получилась, поделитесь опытом.