Угорь,как его готовить?

Люси спосибо огромное!
Я приготовила печёного угря(вместо красного соуса взяла соевый соус с имбирём) и уху .Делюсь впечетлениями:вкусно и необычно (мясо у угря плотное не крошится(даже непхоже на рыбу).
Но хочу ещё поведать как мы его УБИВАЛИ .Муж привёз с рыбалки 4 угря,они были без воды и с дыркой в голове(так делают чтобы рыба не трепыхалась).Так вот я выложила рыбу в мойку чтобы почистить,краем глаза заметила движение думала покозалось. Мой сын мне помогал(он всегда помогает с рыбой ,он так думает )и сын включил воду .................. Вот тут ночилось наша рыба зашевелилась и поползла по кухни (угорь похож на змею и также перемещается).Во первых - угорь слизкий, во вторых я боюсь всё ч то шевелится ,а в третих мой сынок завопил что они живые и готовоть их нельзя! их надо выличить и оставить их у нас жить.Но и это не всё оказываетси что если отрезать голову этой рыбе то она двигается ещё около часа(я итак вижяла пока отрезала головы ,вот где пригодилась помощь сына он держал хвосты чтобы рыба не хлестала меня)
Вот так мы справились с этой ужасной ,во всех смыслах рыбой (вкусо но страшно для трусов ).Впечетлений на всю оставшиюся жизнь!