Цветаевский яблочный пирог

Вот и я добралась до этого рецепта.
Только не пойму

Цитата:

0,5 ч.л соды,погашенной укусом (я всегда делаю с разрыхлителем).

это как? Разрыхлитель уксусом гасить, без соды?
Объясните бестолковой.