Болталка для хлебопёков

Маркизко

elay
Саша, Лена! Давайте подумаем на счет расстойки! Мое мнение - если расстойка полная, то хлеб при выпечке дальше раскрывается мало! Во всяком случае, в рецепте с гор.булкой так и сказано, что неполная расстойка!
У меня булки получались корявые, если я формировала их или через чур туго или методом - "от фонаря"!

Я не настаиваю, я предполагаю!