Кекс «Лимончик»

Ой, девочки!!! Сколько всего вкусненького!!!
И мне тоже захотелось поделиться оччень вкусненьким кексиком... Когда со старшеньким своим сидела в декрете, не знала куда себя деть.. Итог-покупка всевозможных кулинарных журналов и импровизации на кухне. А вот один рецепт останется самым любимым у нас...

1 пачка маргарина или масла (200 гр)
1 ст. сахара
2 яйца
2 ст. муки
0,5 ч.л. соды (погасить)
немного соли
1 лимон
Маргарин и сахар растираем, добавляем сюда яйца и соль. Добавляем соду(гашеную уксусом).
Отдельно натираем лимон на самой мелкой терке... целиком!!! с цедрой и всеми внутреннотями!!! ... Только косточки, если они будут, вылавливаем. Добавляем эту массу к сахару и иже с ним. И муку. Все хорошо перемешиваем, выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем 40 мин при 180-200 градусах.
Уверяю вас, не пожалеете! Получается очень мягкий, нежный кексик, от которго никто еще не отказывался...