Сыр-брынза домашняя

polinad2007 писал(а):

Леночка, не имеет значения, я беру 3,5 %.

а я делала и 2,5 результат тоже супер

FotoTanya писал(а):

. В общей сложности я варила всё более часа, когда масса хоть немного стала походить на творог.

можно поделюсь своим опытом надеюсь Полина не обидится Таня когда у меня из жирного но магазинного не створаживалось я смело наливала лимонный сок или если нет лимона уксус (у меня был яблочный) на вкус не влияет.

FotoTanya писал(а):

5. В какие блюда можно использовать полученную сыворотку?

на 30 страничке есть ссылка

FotoTanya писал(а):

7. Какую роль выполняют в рецепте яйца? Они связывают творог или нужны для вкуса? Ты сама пробовала делать без яиц или девочки здесь? Просто почитала я об истории и способе производства настоящей овечей брынзы - там яиц нет.

я делаю раз в неделю и просто брынзу-адыгейский просто разные вкусы это как разные сорта сыра.