Сыр-брынза домашняя

FotoTanya
Танюша, давай по-порядку

FotoTanya писал(а):

. Имеет ли значение то, что продукты у меня были деревенскими?

Молоко может быть деревенским, а вот сметана деревенская не годится, так как она не кислая. Поэтому молоко и не створожилось

FotoTanya писал(а):

. Можно ли использовать кислое молоко? 3. Можно ли использовать вместо молока только кефир?

Можно

FotoTanya писал(а):

4. Как понять, что хватит варить - то есть на что надо смотреть: на размер крупинок, цвет сыворотки..?

Варить вообще НЕ НУЖНО, я об этом писала в самом рецепте. Доводим до кипения, как закипит ( пару раз булькнет), огонь выключить.

FotoTanya писал(а):

5. В какие блюда можно использовать полученную сыворотку?

Лорочка тебе ответила.

FotoTanya писал(а):

6. Можно ли использовать лимонный сок для сквашивания молока?

Я не использую.

FotoTanya писал(а):

7. Какую роль выполняют в рецепте яйца? Они связывают творог или нужны для вкуса?

И то и другое, а также значительно увеличивают выход сыра

FotoTanya писал(а):

Ты сама пробовала делать без яиц

Пробовала, но получается совсем другой сыр, типа творога.

FotoTanya писал(а):

Не обижайтесь, Полиночка, пожалуйста, я не докапываюсь, просто интересуюсь

Ну что ты, Танюша, всегда рада помочь разобраться в непонятных моментах.

лора к
Лорочка, спасибо за помощь и твои замечания.