Торт «Чёрное и белое»

Какой замечательный тортик
Очень хочу приготовить. Только вот никогда не покупала сыр "Альметте" и в магазине растерялась, какой лучше купить сливочный или с йогуртом
Катя, подскажите пожалуйста, что лучше выбрать