Торт «Чёрное и белое»

Жанчик
Жанночка!!!!! Я просто в шоке от такой красотищы необыкновеннейшей!!!!!!!!!!!!!!!!! Как же красиво и здорово все получилось у Вас!!! Мне настолько приятно и лестно, что для такой важной даты, для такого торжества Вы выбрали именно мой тортик!!! А груша какая невероятно-красивая у Вас получилась!!! Прям как на картинке в журнале!!!
Мне очень-очень приятно, что тортик получился, Жанночка!!! С нетерпением буду ждать Вашего мнения о его вкусе!!! Огромное спасибо за доверие, Жанночка!!! И от души поздравляю Вас с годовщиной вашей с мужем свадьбы!!!

karilek

karilek
Кариночка, большое тебе спасибо за твое внимание к тортику!!! Забирай рецептик на здоровье!!! Очень буду рада,если пригодится!!!

Катюшенька! Сердечное спасибо за поздравление и добрые слова! Уже утро и я пью кофеек с тортом. Он просто тает во рту!!! Даже нет слов от этой нежной вкуснятины!!!
Спасибо тебе огромнейшее за этот замечательный рецепт!!! И от моего супруга отдельная благодарность, т.к. он отведал тортик, как только вернулся ночью с работы. Судя по величине вырезанного куска, тортик понравился очень.
Фото в разрезе приложу позже.

Жанчик
Ааааа, как же мне приятно и радостно,что все получилось и понравилось, Жанночка!!!!!
Большое сердечное спасибо, Жанночка, за такие теплые слова, за такое внимание!!! Я невероятна счастлива,что рецепт так быстро пригодился!!! И,главное,что все понравилось!!! Огромное спасибо!!!!

Катюшенька! А вот и замечательный разрезик тортика!

Miuda
Катюша, какая у тебя тут вкуснятинаааа
правда первым делом, когда только взглянула на фото, подумала что очередной не сладкий суси-торт так уж мне твоя груша рыбку напомнила
какая обалденная красота у тебя получилась! а в разрезе просто бомба и стружки из шоколада у тебя просто мастрески получились!!! надо своего мужа обязательно побаловать таким тортиком

Miuda писал(а):

2 пакетика закрепителя (у меня 1 ст.л. крахмала)

представляешь, первый раз услышала, что крахмал может действовать как закрепитель ведь я так и не смогла найти закрепитель в наших супермаркетах
спасибо тебе за шикарнейший тортик и описание процесса к нему!

Жанчик
Жанночка!!! Разрез тортика просто фантастический!!! Невероятно красиво и образцово-показательно!!! Одним словом, идеально абсолютно!!! Еще и еще раз огромное спасибо, Жанночка, за такие потрясающие фото и теплые слова!!!

JIuca
Валечка, как мне приятно,что тортик и тебя тоже заинтересовал и понравился!!! Огромное тебе спасибо за твое внимание, Валюша!!!
А крахмал в самом деле выполняет функцию закрепителя. Ведь в составе закрепителя для сливок есть лишь крахмал и сахарная пудра (примерно в равной пропорции, 1 пакетик - 10г). Поэтому я всегда смело беру обычный крахмал! Буду очень рада,если рецептик тебе пригодится, Валюша, и удастся им порадовать своих родных и близких!!!

Дорогая Катенька!
Большое спасибо тебе за твой замечательный рецепт и подробные инструкции, все получилось просто великолепно (без лишней скромности )! Очень-очень вкусный торт, все так гармонично! Именно твой торт стал украшением нашего праздничного стола, и мои довольные домашние также передают тебе спасибо! А вот и мое скромное повторение:

Катя Ц.
Катюшаааа!!! Аплодирую стоя твоему бесподобно красивому тортику!!! Очень-ОЧЕНЬ красиво, аккуратно, все так ровненько и невероятно аппетитно!!! Ой, не отказалась бы сейчас от кусочка...
Катюша,мне так лестно и приятно,что тебе понравился рецепт, я безумно счастлива,что все получилось!!! Для меня это самое главное и дорогое!!! Большущее тебе спасибо,что доверилась рецепту и выбрала его для праздника!!! Мне очень и очень приятно, Катюша!!!
Спасибо тебе огромное за роскошнейший отчет!!!

Miuda
Катюш, только сейчас заметила твой тортик!
Это просто потрясающе!
Спасибо тебе огромное!

Разенька, солнышко, ТЕБЕ огромное спасибо за то,что обратила внимание на мой тортик!!! Мне очень-очень радостно всегда тебя видеть!!! Разенька, буду очень рада, если тебе пригодится рецептик!!! Не знаю, чем можно заменить "пьяную" грушу, но вполне возможно, что в соке вишневом или виноградном замочить получится!!! Эксперименты ведь на кухне всегда приветствуются!!!
Большое тебе спасибо, что заглянула, Разичек!!!

Катюш, у меня вот такой наивный вопрос: разве печенье "Юбилейное" песочное?

сердце-и-душа писал(а):

Катюш, у меня вот такой наивный вопрос: разве печенье "Юбилейное" песочное?

сердце-и-душа
Наташ..., по крайней мере я всегда так думала... Рассыпчатое, песочное печенье... Вроде не бисквитное, не слоеное, не творожное ... Но как бы оно ни называлось, в любом случае для этого торта нужно именно такое рассыпчатое печенье, типа "Юбилейного", это может быть и "Золотой ключик", и печенье "Сливочное", "К чаю" и другие подобные названия, которые всегда есть в продаже...,как в упаковках, так и "на развес"!

Катюша, приветик!!! Искала тортик для одного торжества, которое будет правда через две недели, но уже сейчас решила, что твой тортик идеально для этого подойдет!
Я только хотела уточнить по поводу йогурта. Здесь в продаже имеется натуральный йогурт с горьковатым привкусом (его можно использовать для закваски кефира например) и йогурт от Активии, который послаще... Какой для торта нужно взять?

Sanchita
Сашенька, привет, моя хорошая!!!
Ой, мне так лестно и приятно, что тебя заинтересовал мой тортик! Огромное тебе спасибо!!!
Сашуль, по поводу йогурта...К сожалению, не могу подсказать насчет натурального с горьковатым привкусом - даже не видела никогда такого... Но вот активия 100% подойдет! Ты же имеешь в виду не питьевую, правда? Если это та, которая без фруктовых добавок и примерно как сметанка по консистенции, то она обязательно подойдет! Мне кажется, что сюда даже сметана подойдет, главное, чтобы она не жидкая была. Чем плотней будет йогурт или сметана по консистенции, тем более упругим получится наш мусс!
Сашуль, обязательно еще спрашивай что-то, что непонятно! На важное торжество тортик должен быть самым-самым!

MiudaТортик красота!!!!!!!!!!!!!!

Miuda писал(а):

Но вот активия 100% подойдет!

Отлично! Тогда ее и возьму!

Miuda писал(а):

Ты же имеешь в виду не питьевую, правда?

Да-да, обычную, в стаканчиках.

Miuda писал(а):

Мне кажется, что сюда даже сметана подойдет, главное, чтобы она не жидкая была.

Ну, сметаны тут в принципе нет как таковой. Есть аналоги и творожные сыры. Или сырный творог Вот в нем плотность такая, что не только ложка, но и вилка с ножом там стоять будут

Sanchita писал(а):

Ну, сметаны тут в принципе нет как таковой. Есть аналоги и творожные сыры. Или сырный творог wacko1 girl_haha Вот в нем плотность такая, что не только ложка, но и вилка с ножом там стоять будут girl_haha

Сашуль, поняла... Я так и думала, что там сметанки нет...
Значит, с активией обязательно получится!!!

kiriena писал(а):

MiudaТортик красота!!!!!!!!!!!!!! good2 good2 good2 Rose

kiriena
Лилечка, огромное спасибо!!!

А вот и я! С отчетом и фото!



В целом, несмотря на свои "приключения", тортик получился очень и очень нежным! Да и процесс приготовления сам по себе не сложен. Я правда сначала положила "мариноваться" грушу, а потом сделала начинку, подумав, что чем больше груша полежит, тем вкуснее она будет. Это во-первых, а во-вторых, я ее порезала прежде, чем положить в винный сироп. Да и думаю, не зря, потому что после вина груша была довольно-таки мягкой, чтобы ее резать дольками.
Ну а начинка - такая нежно-сливочно-белошоколадная
А еще я наверное не совсем мелко раскрошила печенье, поэтому у меня попадались небольшие кусочки, которые приятно хрустели потом!
А вообще мне очень понравились "излишки производства" То есть винный сироп с экстрактом груши - такая нямка

Сашенька, солнышко, большое тебе спасибо за прекрасный отчет!!! Я очень рада, что несмотря на все трудности и неприятности, тортик все-таки ты сделала и, надеюсь, он вас с мужем порадовал! Очень красивый тортик у тебя получился, Сашуль!!!
И пользуясь случаем, я от всей души хочу тебя поздравить с годовщиной свадьбы!
Долгих-долгих вам лет совместной жизни, Сашенька!!! И еще раз огромное тебе спасибо за твое внимание к рецепту!

Miuda писал(а):

надеюсь, он вас с мужем порадовал!

Конечно, порадовал! Можешь даже не сомневаться

Miuda писал(а):

Очень красивый тортик у тебя получился, Сашуль!!!

Но не как у тебя просто скромно, но со вкусом

Miuda писал(а):

И пользуясь случаем, я от всей души хочу тебя поздравить с годовщиной свадьбы! Долгих-долгих вам лет совместной жизни, Сашенька!!!

Спасибо, Катюш!!! Нам очень приятно твое поздравление
И ты ко мне тоже почаще заглядывай, я тебе тоже всегда очень и очень рада

Sanchita писал(а):

Конечно, порадовал! Можешь даже не сомневаться Wink

Для меня это самое главное, Сашенька!!!! Спасибо тебе большое!!!!

Sanchita писал(а):

Но не как у тебя Embarassed просто скромно, но со вкусом Embarassed

Вот именно со ВКУСОМ!!! А такому тортику как раз к лицу скромное оформление!

Sanchita писал(а):

Спасибо, Катюш!!! Нам очень приятно твое поздравление give_heart И ты ко мне тоже почаще заглядывай, я тебе тоже всегда очень и очень рада

Сашуль, непременно загляну!!! "Трухлявый пень" у меня давно лежит в закладках! И в самом деле пора бы уже его приготовить!!! Я обязательно к тебе зайду, Сашенька! С гостинцем и большой благодарностью!!!!

Какой замечательный тортик
Очень хочу приготовить. Только вот никогда не покупала сыр "Альметте" и в магазине растерялась, какой лучше купить сливочный или с йогуртом
Катя, подскажите пожалуйста, что лучше выбрать

Miuda писал(а):

Я обязательно к тебе зайду, Сашенька! С гостинцем и большой благодарностью!!!!

Буду ждать!!!

а у нас такие сливки дорогие а если взять 20% и загуститель?

нинаkz писал(а):

а у нас такие сливки дорогие а если взять 20% и загуститель?

нинаkz
Ниночка, я не рискну советовать...Я думаю, что не получится...У нас на форуме есть замечательный рецепт приготовления домашних сливок для взбивания... Вот тут: http://forum.say7.info/topic26754.html Надеюсь, Вам пригодится!

Sanchita
Сашенька, большое спасибо, что обратила мое внимание на вопрос Катюши! Я, балда, проглядела...

Daisy032 писал(а):

Какой замечательный тортик girl_in_love girl_in_love girl_in_love Очень хочу приготовить. Только вот никогда не покупала сыр "Альметте" и в магазине растерялась, какой лучше купить сливочный или с йогуртом scratch_one-s_head Катя, подскажите пожалуйста, что лучше выбрать Romashki Romashki Romashki

Daisy032
Катюша, прошу прощения, что не сразу ответила на твой вопрос!
Катюш, "Альметте" можешь смело покупать и с йогуртом и сливочный сыр!!! На мой взгляд, они ничем не отличаются по консистенции! Катенька, огромное спасибо тебе, что обратила внимание на мой тортик!!! Буду очень рада, если он тебе понравится и,главное, пусть у тебя все получится!!! А если у тебя будут какие-то вопросы еще или сомнения, обязательно спрашивай, Катюш!!!