Рисовая запеканка - мясная с подливой

Хочу предложить для детей и взрослых очень простой рецепт рисовой запеканки с отварным мясом. Количество риса и мяса не принципиально. Достаточно присутсвие всех составляющих и запеканка всегда получается. Рис очень любит воду. Регулируя количество добавляемого бульона, можно отрегулировать плотность запеканки. Чем мягче и нежнее запеканка, тем больше она подойдет для малышей, а при помощи подливы можно сделать ее еще нежнее, размяв и перемешав с подливой прямо в тарелке. Запеканку можно сделать и из остатков молочной рисовой-несладкой каши...
Вкус у запеканки простой, незамысловатый, но очень приятный.



Итак:

Рисовая запеканка - мясная с подливой

Для запеканки нам потребуется:

Отварной непропаренный рис ( отварив предварительно 2 небольшие чашки риса в большом количестве воды до готовности и слить, либо 1к2, добавив немного растительного масла, до выпаривания воды под крышкой, оставив там же остывать)
Любое отварное мясо - кусочек грамм 300
Лук - 1 головка ( для малышей можно без лука)
1 стакан бульона
1 яйцо
30-50 гр сливочного масла

Для подливы

Бульон - 0.5л
3 ст.л муки
Кусочек тертой тыквы или моркови, можно немного мелко порезанной цветной капусты или брокколи, зелень
Можно добавить 1-2 ст.л сметаны ( у меня без нее)
Томатная паста 1-2 ч.л по желанию ( у меня без нее)

Отварить рис. Дать ему остыть.
Порезать меленько лук и спассеровать его на растительном масле до золотого цвета и прозрачности. Маленьким детям просто припустить лук в масле и небольшом количестве воды до ее выпаривания, либо не класть вообще, добавив мясо и бульон сразу в рис.
Добавить в лук прокрученное вареное мясо и потушить минут 5, добавив 100мл бульона и кусочек сливочного масла ( грамм 30-50)



Выложить мясо в рис. Перемешать, добавив разведенное с бульоном ( грамм 100) яйцо. Можно не разводить яйцо отдельно, а сразу выложить в рис с мясом, добавив бульон, хорошо перемешать. Досолить по вкусу. Масса не должна быть очень плотная. Можно по усмотрению добавить еще бульона. Рис все возьмет в себя. Главное не переборщить и не делать совсем кашу...





Выложить подготовленную массу слоем 4-5 см в смазанную маслом форму, разровнять, смазать верх яйцом.



Выпекать в разогретой до 180 град. духовке минут 40 до легкого подрумянивания.



Сделать подливу

400 мл. бульона довести до кипения. Положить по вкусу натертую на крупной терке тыкву или морковь. Можно добавить размороженную цветную капусту или брокколи (мелкопорезанные) - совсем немножко. Довести до кипения и поварить немного до мягкости. Солить по своему вкусу.
Развести в 100 мл. теплого бульона 3 ст. л муки, хорошо размешав вилкой, чтобы не было комочков



и вылить смесь в подливу при постоянном помешивании. Довести до кипения и загустения. Добавить зелень. Прокипятить минуты 3-5. Дать немного остыть...
Если будете добавлять сметану или томат, то ввести их после размешивания муки в стакане с бульоном...





Готовую и чуть остывшую запеканку порезать на части. Подавать, полив сверху подливой...



Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Светлана, если подливу приготовить со шпинатом, то будет песня!!! как здорово, что у тебя новый рецептик появился, спасибо

* Светлана *
Светуль, ты с очередной рисовой вкусняшкой. На все случаи жизни они у тебя: и сладкие, и не очень. А подлива - ПЕСНЯ! Красиваяаааа Спасибо за рецептик.

Ирочка писал(а):

Светлана, если подливу приготовить со шпинатом, то будет песня!!! как здорово, что у тебя новый рецептик появился, спасибо

Думаю, что вкусно и красиво будет... Надо попробовать...
Рецептик давно был сделан, надо было только собраться и выставить... Запеканку уже недели три как съели...
Спасибо, Ириш, что не проходишь мимо...

Keily писал(а):

Светуль, ты с очередной рисовой вкусняшкой. На все случаи жизни они у тебя: и сладкие, и не очень. А подлива - ПЕСНЯ! Красиваяаааа Спасибо за рецептик.

Оль, вот и ты никогда мимо не пройдешь...
Действительно, все последние рецепты у меня с рисом... Надо исправляться...
А вообще-то мы очень любим рис. Как гарнир он у нас постоянно, как и макароны... Очень люблю с рисом работать. Из него чего только не слепишь...
Подлива красивая получилась, но по вкусу простовата. Для детишек хорошо, а мне томата не хватало...

* Светлана * писал(а):

а мне томата не хватало...

А если сметанки? Она ведь тоже кисленькая.

* Светлана * писал(а):

Надо исправляться..

А исправляться не надо - хороших рецептов много не бывает.

Keily писал(а):

А если сметанки? Она ведь тоже кисленькая

Ну да, и сметанки конечно же... Но здесь еще от бульона зависит. У меня бульон был слабенький и из говядины. Если сделать на курином, то будет вкуснее...Но с томатом как-то всегда веселее и ярче...

Keily писал(а):

А исправляться не надо - хороших рецептов много не бывает.

Очень надеюсь, что этот рецепт тоже понравится...
Оно ведь как бывает: приготовишь, один скажет ничего особенного, а другой очень вкусно и мало... Но детям точно должно понравиться наверно...

* Светлана * писал(а):

Спасибо, Ириш, что не проходишь мимо...

с удовольствием буду заходить в гости!!!!!

* Светлана *
Светик, я тут еще от пудинга не отойду, а ты уже с новым рецептом!!!!
Запеканочка оооочень соблазнительная и совсем даже к стати, а то я тут одна с мальчишками осталась, дочка на соревнование вместе с папой уехали, так вот я все думала чтоб сыночкам такое приготовить, чтоб быстро, полезно и без заморочек . Вот ты и решила мою проблему!!!! Как-будто мысли мои прочитала . Завтра на ужин и приготовлю Соус мне очень понравился, такой веселенький и нежный .
Спасибо за рецепт!!!!
У меня сразу вопросик появился , а можно не варить мясо, а потушить фарш ?

* Светлана *
Тут все, что мы любим... Спасибо!

Светочка, ты с очередным вкусным блюдом
Я вот хотела спросить, а если сырой фарш потушить, а не варёное мясо прокручивать, наверное не так нежно получится ? Как-то мясо я совсем никогда не варю
Вообщем полюбому, блюдо очень понравилось и я его с удовольствием забираю
Спасибо

Читаю рецепт и слюни текут Буду на ужин сегодня ее готовить Так фотки понравились... А подливка песТня просто Спасибо!

Ирочка писал(а):

с удовольствием буду заходить в гости!!!!!

Заходи )))

MamaMarinka писал(а):

Светик, я тут еще от пудинга не отойду, а ты уже с новым рецептом!!!!

Ну, у меня он был давно готов, вот я его не стала долго выдерживать в закромах...

MamaMarinka писал(а):

а то я тут одна с мальчишками осталась, дочка на соревнование вместе с папой уехали, так вот я все думала чтоб сыночкам такое приготовить, чтоб быстро, полезно и без заморочек . Вот ты и решила мою проблему!!!!

Попробуй, Мариш, запеканка очень простая, но очень неплохая...Ты же наверно еще своего чего туда добавишь, травок всяких и вообще песня будет...

MamaMarinka писал(а):

Завтра на ужин и приготовлю Соус мне очень понравился, такой веселенький и нежный

Буду рада очень, приготовь... А в подливу томатику добавь, интереснее будет все же...

MamaMarinka писал(а):

Спасибо за рецепт!!!! У меня сразу вопросик появился , а можно не варить мясо, а потушить фарш

Вполне... Только подольше потушить, чтобы мясо помягче было. А вообще у меня подобный рецепт был, только еще и с капустой:


http://forum.say7.info/post2275465.html#2275465
буду рада, если заинтересует...

polarstar писал(а):

Тут все, что мы любим... Спасибо!

Вот и славненько, Ириш Значит пригодится рецептик...

LeDi WaDa писал(а):

Светочка, ты с очередным вкусным блюдом

Ну да... А как же иначе... надеюсь, что тоже детям понравится...

LeDi WaDa писал(а):

Я вот хотела спросить, а если сырой фарш потушить, а не варёное мясо прокручивать, наверное не так нежно получится ? Как-то мясо я совсем никогда не варю

Можно, конечно. Я уже Мариночке выше ответила... Можно еще мятой капусты добавить. Еще вкуснее будет...
А я вот наоборот очень люблю отварное мясо. И делать из него кучу всего. И суп тебе и второе. Да и просто больше люблю отварное мясо, чем тушеное или жареное. Охлажденное да с кетчупом или горчицей...

LeDi WaDa писал(а):

Вообщем полюбому, блюдо очень понравилось и я его с удовольствием забираю Спасибо

Рада была тебе, спасибо )))

Romashka89 писал(а):

Читаю рецепт и слюни текут Буду на ужин сегодня ее готовить Так фотки понравились... А подливка песТня просто Спасибо!

Спасибо, Леночка-Солнышко ))) Надеюсь, что понравится...

Запеканка замечательная, сытная, но не тяжелая, как раз то, что подходит для всей семьи! Спасибо большое, будем пробовать!

Ну все,поставила в духовку Пока все смешивала,чуть все "сырым" не съела-так вкусно!!!!

корделия писал(а):

Запеканка замечательная, сытная, но не тяжелая, как раз то, что подходит для всей семьи! Спасибо большое, будем пробовать!

Спасибо, Леночка, я очень рада, что ты ко мне заглянула давно тебя не вилела... Буду рада, если рецепт пригодится...

Romashka89 писал(а):

Ну все,поставила в духовку Пока все смешивала,чуть все "сырым" не съела-так вкусно!!!!

Ура !!! Значит скоро у нас будет первый отчет Жду с нетерпением...

Светочка! У тебя как всегда - всё просто и о-о-очень вкусно!!!
Будем завтра пробовать. Сегодня уже сил на готовку нет!

Sabi писал(а):

Светочка! У тебя как всегда - всё просто и о-о-очень вкусно!!! Будем завтра пробовать. Сегодня уже сил на готовку нет!

Удачи, моя хорошая, спасибо Егорушке привет
Я тоже сегодня от готовки отдыхаю... У меня сегодня уборочная...

Ну и вкуснятина получилась.Умяла я 3 кусочка!ооочень мне понравилась!буду делать еще.Однозначно!фото пока не могу вставить,т.к.с телефона сижу

Romashka89 писал(а):

Ну и вкуснятина получилась.Умяла я 3 кусочка!ооочень мне понравилась!буду делать еще.Однозначно!фото пока не могу вставить,т.к.с телефона сижу

Я так рада... Ну просто очень А фотку приноси Спасибо, Леночка, что отчиталась

Светочка как я рада твоему новому рецептику Я приготовила пудинг рисово-творожный-просто супер! и гуляш с пюрешкой- тоже классно получилось! Спасибо тебе за рецепты! Фотки загружу и в темке обязательно отчитаюсь

античная роза писал(а):

Светочка как я рада твоему новому рецептику

А я рада, что ты рада и что ты снова не прошла мимо...

античная роза писал(а):

Я приготовила пудинг рисово-творожный-просто супер! и гуляш с пюрешкой- тоже классно получилось!

Здорово !!! и я снова очень и очень рада

античная роза писал(а):

Спасибо тебе за рецепты! Фотки загружу и в темке обязательно отчитаюсь

Спасибо, Ириш, буду ждать

Светочка!!!!!!!!!!!!!!Я так рада, что Вы у нас есть!!!!!!!!!!!!! Вы как палочка-выручалочка для меня! Все рецепты с успехом прижились! Всегда с нетерпеньем жду новых!

Светлана Филатова писал(а):

Светочка!!!!!!!!!!!!!!Я так рада, что Вы у нас есть!!!!!!!!!!!!! Вы как палочка-выручалочка для меня! Все рецепты с успехом прижились! Всегда с нетерпеньем жду новых!

Спасибо, Светик ))))) Можно на ты, хорошо ?)
Буду и дальше стараться по мере возможности...

Ну вот наконец то мой фотоотчетПравда качество плохое,фотоаппарата под рукой не оказалосьНо все такиИ я наконец таки научилась вставлять фото

Romashka89 писал(а):

Ну вот наконец то мой фотоотчетПравда качество плохое,фотоаппарата под рукой не оказалосьНо все такиИ я наконец таки научилась вставлять фото

Я так рада И подливочку сделала У меня даже тарелочка такая есть... Спасибо, Леночек, порадовала меня Значит теперь будешь чаще приходить с отчетом