Куриное карри с кокосовым молоком

Репчатый лук режем полукольцами, чеснок трем, корень имбиря трем. Обжариваем, добавляем карри, шафран, молотый кориандр, корицу и чуть воды, тушим 3 минуты. Добавляем порезанное филе курицы, обжариваем, добавляем воды, соль. Перец по вкусу и тушим минут 20, затем добавляем банку кокосового молока и тушим еще минут 20, затем разводим 1 ч. ложку крахмала в половине стакана воды, выливаем в курицу. Перемешиваем и как только начнет густеть делаем совсем маленький огонь и тушим помешивая 3 минуты и выключаем.