Чем отличаются маффины и кексы?

тесто для кексов замешивается тщательным взбиванием масла с сахаром, и после окончательного добавления муки тесто вымешивают для развития клейковины

кексы созревают за несколько часов, кушать их рекомендуется на следующий день


маффины -пример быстрой выпечки -сухие и мокрые ингредиенты смешиваются быстро и НЕтщательно. маффины едят теплыми, они совершенно не хранятся -теряют в качестве и вкусе со временем