Торт «Птичье молоко» (без коржа-основы и выпечки)

Цитата:

КИРИЯН - это больше похоже на то, что либо все таки масло плохое было (спред или маргарин так сворачиваеться), либо после бани не остудила желтки...

Лен, масло у меня было хорошее - чистые сливки, а вот на счет желтков не уверена: они были не ледяные (как из холодильника), а просто комнатной температуры или чуть теплее... может в этом и проблема...
Так желтки должны быть прямо ХОЛОДНЫМИ? Из холодильника?
Я обожаю птичье молоко и очень хочется ещё раз попробовать этот рецепт... но немного страшновато после одного провала...