Болталка для хлебопёков

Я манку брала, за не имением семолины. Я ее в глаза еще эту чуду не видела , но насколько поняла из описаний, что манка бывает М и ТМ, т.е. из мягких и твердо-мягких сортов, а семолина по-идее должна быть Т (из твердых сортов)
Куплю - сравню.
Спасибо, Олюся!