Эклеры (шоколадные, ореховые, ванильные)

Алия, большое спасибо за такой чудесный рецепт! Эклеры получились просто прелесть. Очень опасалась получатся ли! Но, с таким подробным объяснением, проблем вообще не возникло. Посыпала их сверху кокосовой стружкой. Делала два дня подряд, а доча еще просит. И обжает их вместе со мной готовить. Мужу тоже очень понравилось. Теперь буду с начинками эксперементировать. Большое ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ С-ПА-СИ-БО!!!Хотела спросить, можно ли ставить сразу два противня и пользоваться вентилятором?