Пирожки «Любимые»

Привествую всех! Привлекли внимание ваши пирожки, так как очень хотелось бы пухлых и не черствых)) скажите пожалуйста у меня вопрос насчет дрожжей - у вас 1 п (11 грам) у меня львовские дрожжи упаковка там написано 100 гр, а если мне брать по рецепту, то сколько это будет? чайная ложка или столовая?

И еще - вы сбиваете тесто на фото показано венчиком вроде или это миксер? И можно ли миксером?)