Болталка для хлебопёков

Привет девочки .....У меня вопрос возник. Я делаю галету. Замесила тесто, но оно какое-то не эластичное, и немного крошкообразное. Это нормально? Или я муки пересыпала? Вообще рецепты со стаканами, как измерительной единицей, я обхожу обычно стороной. Взяла за ед. 250 гр. стакан. Муки, соответственно в таком стакане 160 гр. 2 с половиной стакана это 400 гр. муки. Масла 120, воды 125. Правильно или нет?