Нарочанский хлеб

УРААА!!! Нашла, наконец-то.
Светик, хлеб точно, как я раньше ела. Он тогда еще в пленке продавался. Класс, даже не сомневаюсь, что твой еще лучше. Надо будет обязательно сделать. Вот только у меня вопрос. Солод можно чем-то заменить или без солода делать?

cvetik66 писал(а):

Но вот корочка все же жестковата - у заводского она о-о-очень тонкая и мягкая

Свет, а ты его во влажное полотенце заворачивала? Я прыскаю водой на хлеб их пульвезатора, заворачиваю в полотенце и на полотенце прыскаю. От него пар идет. Потом корочка очень мягкая. Может быть температуру снижать....240 гр. 60 мин. это наверное много будет.