Нарочанский хлеб

Бабулька. писал(а):

Светочка, спасибо за выставленный рецепт потрясающего хлебушка!

Да,на здоровье,Ленусь!!!
Пеки,не разочаруешься - настоящий ржаной хлеб!!!

Юрьевна писал(а):

Как ты думаешь, если взять веник для бани дубовый, пойдут листья? Их кажется ни чем не обрабатывают?

Конечно,Танюша - сухие тоже можно,они ведь аромат свой хлебу все равно отдадут.

Юрьевна писал(а):

Спасибо, за удовольствие!

Марина Беверсдорф писал(а):

Светик, хлеб точно, как я раньше ела. Он тогда еще в пленке продавался.

Ага,Мариночка - его и сейчас в пленке продают.

Марина Беверсдорф писал(а):

Вот только у меня вопрос. Солод можно чем-то заменить или без солода делать?

Без солода не получится - именно солод с мукой надо заварить, это дает не только вкус,но и темный цвет.

Марина Беверсдорф писал(а):

Свет, а ты его во влажное полотенце заворачивала? Я прыскаю водой на хлеб их пульвезатора, заворачиваю в полотенце и на полотенце прыскаю. От него пар идет. Потом корочка очень мягкая

Марин - да я всегда так и делаю,у меня во всех хлебушках мягкая корочка,но с этим хлебом фокус не проходит.

Марина Беверсдорф писал(а):

Может быть температуру снижать....240 гр. 60 мин. это наверное много будет.

Так моя духовка врет,поэтому я точно не знаю температуру.
А пекла 1час 15 мин - потому что хлеб о-о-очень большой,боялась,что не пропечется.

Девчата - спасибо за внимание к этому хлебушку!!!
Надеюсь - общими усилиями мы его доведем до ума!!!