Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Девочки , сегодня немного могу посидеть вернее периодически просто захожу на сайт.
Вот ,что нашла полезного по белково-заварному крему :

Цитата:

Им можно работать часа 2, потом он начинает пузыриться и плохо ложится. Если его использовали в течении 2 часов. то на торте он не расплывается дня 2 точно

- это когда вот только взбили и выключили миксер ,то сразу нужно украшать

Цитата:

Кастрюльку для сиропа тщательно моем, заливаем водой и кипятим ее. Сливаем. Кастрюля готова к работе. Прошу вас, не пренебрегайте, обязательно после мытья прокипятите воду!!!

девочки , это мы с ksu90 обменивались файлами , у кого что интересного по тортам вобщем в её закромах откопала такую информаци спасибо ей ! ( а уж с какого сайта она это брала , не столько важно наверное )