Всё о выпечкe хлеба

Аленушка ))) писал(а):

вмятинка от пальца быстро поднималась, ну вот я по этому ориентировалась.

Если я не ошибаюсь, вмятинка от пальца должна медленно подниматься, а по твоим описаниям хлеб перестоял, вот и кислый поэтому.ИМХО