Как правильно жарить оладьи?

Innel
То есть, считаешь, дело в тесте?
Мне больше понравились оладьи на кефире, чем на дрожжах. Сочнее они и мягче, и вкус повыразительнее...
Я все больше грешила на температуру жарки. Может, масло слабо или наоборот сильно нагрето...
Смотрю, в твоем рецепте много яиц. Попробую в свои добавить больше яиц и посмотрю, что получится. Яйца, по идее закрепляют тесто и, наверно, не пропустят жир внутрь.