Плавающий остров (за 30 секунд)

Спасибо за рецепт, делала без шоколада, готовое суфле полила вишневым вареньем.



Делала из 2 белков и 75гр.сахара, в микро держала 65сек. при 750Вт до максимального поднятия пены...интересно, что произойдет с белком, если передержать в микро и как узнать, что суфле готово?