Лосось с мятой на яблоках

Этот рецепт был найден мной на просторах Инета, поделилась им Ириша-Zuhra с форума abccooking, за что я ей безмерно благодарна, потому что это стало одним из любимейших способов приготовления рыбки в моей семье. Долго не решалась его выложить, но потом подумала, что такой рецепт должен выйти в "свет", он того стоит и для диетического питания отлично подходит! (Ничего похожего на форуме не нашла, если просмотрела, укажите, темку удалю!)





Итак, рецепт в оригинале (ниже мои комментарии):

"Филе лосося,очищенное от кожи,порезать кусками толщиной около 4 см.Каждый кусок надрезать посередине типа кармашком,но по бокам тоже разрезать,чтоб кусок можно было раскрыть "бабочкой". Посолить,поперчить,полить соком лайма или лимона.Посыпать сушеной мятой.Дать полежать 30 мин. Тем временем порезать 3 зеленых большых яблока(кислых!антоновка наверняка подойдет!),обжарить на сливочном масле до легкой корочки. На противень выкладываем яблоки,на них развернутую рыбу и ставим запекаться минут на 20-30, до готовности рыбки. "

Мои комментарии:

Что удивительно в этом несложном блюде - это сочетание нежной рыбки с яблочным гарнирчиком, пропитанным рыбным соком. Ну просто пальчики оближешь!

Я пробовала приготовить это блюдо и с филе форели, и с тушкой дорадо - в обоих случаях получается очень вкусно! Единственное, не стоит брать рыбу типа трески, минтая - она суховата, поэтому яблоки не пропитаются соком и не приобретут свой неповторимый вкус и не создадут ансамбль с нашей рыбкой. Обжаривать яблоки не обязательно - я и не обжаривала, они и без этого прекрасно запеклись. Спокойно можно брать любые кисло-сладкие яблочки.
Сухая мята - ингредиент неизменный и обязательный (можно и другие травки добавлять), без него нет такого аромата (пробовала обойтись без мяты, с другими приправками - не то!).
И еще - никакой фольги, никакой воды не добавлять. И яблочки перед укладкой на них рыбы я чуть подсаливала и тоже посыпала мятой и травками.
Температура духовки где-то 180-200 градусов.
Для наглядности выложила фотки, которые уже размещались мной ранее в "Обедах и ужинах", а последнее только вчера приготовленной дорадки.




Может, кому пригодится рецептик, он быстрый, несложный и требует мало усилий и продуктов, а результат превзойдет все ожидания! Вкуснятина!!!!

Приятного аппетита!