Лосось с мятой на яблоках

Этот рецепт был найден мной на просторах Инета, поделилась им Ириша-Zuhra с форума abccooking, за что я ей безмерно благодарна, потому что это стало одним из любимейших способов приготовления рыбки в моей семье. Долго не решалась его выложить, но потом подумала, что такой рецепт должен выйти в "свет", он того стоит и для диетического питания отлично подходит! (Ничего похожего на форуме не нашла, если просмотрела, укажите, темку удалю!)





Итак, рецепт в оригинале (ниже мои комментарии):

"Филе лосося,очищенное от кожи,порезать кусками толщиной около 4 см.Каждый кусок надрезать посередине типа кармашком,но по бокам тоже разрезать,чтоб кусок можно было раскрыть "бабочкой". Посолить,поперчить,полить соком лайма или лимона.Посыпать сушеной мятой.Дать полежать 30 мин. Тем временем порезать 3 зеленых большых яблока(кислых!антоновка наверняка подойдет!),обжарить на сливочном масле до легкой корочки. На противень выкладываем яблоки,на них развернутую рыбу и ставим запекаться минут на 20-30, до готовности рыбки. "

Мои комментарии:

Что удивительно в этом несложном блюде - это сочетание нежной рыбки с яблочным гарнирчиком, пропитанным рыбным соком. Ну просто пальчики оближешь!

Я пробовала приготовить это блюдо и с филе форели, и с тушкой дорадо - в обоих случаях получается очень вкусно! Единственное, не стоит брать рыбу типа трески, минтая - она суховата, поэтому яблоки не пропитаются соком и не приобретут свой неповторимый вкус и не создадут ансамбль с нашей рыбкой. Обжаривать яблоки не обязательно - я и не обжаривала, они и без этого прекрасно запеклись. Спокойно можно брать любые кисло-сладкие яблочки.
Сухая мята - ингредиент неизменный и обязательный (можно и другие травки добавлять), без него нет такого аромата (пробовала обойтись без мяты, с другими приправками - не то!).
И еще - никакой фольги, никакой воды не добавлять. И яблочки перед укладкой на них рыбы я чуть подсаливала и тоже посыпала мятой и травками.
Температура духовки где-то 180-200 градусов.
Для наглядности выложила фотки, которые уже размещались мной ранее в "Обедах и ужинах", а последнее только вчера приготовленной дорадки.




Может, кому пригодится рецептик, он быстрый, несложный и требует мало усилий и продуктов, а результат превзойдет все ожидания! Вкуснятина!!!!

Приятного аппетита!

WindCat

WindCat писал(а):

Может, кому пригодится рецептик, он быстрый, несложный и требует мало усилий и продуктов, а результат превзойдет все ожидания! Вкуснятина

Обязательно пригодится!!!
Очень понравилось такое сочатение!!!
Оксаночка,спасибо за аппетитный рецептик!!!

WindCat
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Спасибо, Оксана!

adelja
Имбирь

Девочки, очень вам рада, спасибо, что заглянули ко мне на яблочную "рыбалку"! Вдруг когда-никогда и вам захочется по-быстрому запечь такое блюдо, уверена, оно не разочарует!
У Наташи-Утро есть отличный рецепт курицы с яблоками (сама пробовала, очень вкусно!). А здесь совсем другая вкусовая гамма, особенно хорошо для тех, кто пытается питаться разнообразно и при этом не "ползти" вширь.
Делала такую рыбку для гостей, так рецепт пошел "в народ", даже пересек границу и посетил Польшу, где благополучно "прижился" сразу у нескольких семей!

WindCat
Оксаночка, спасибо
Получилось необыкновенно вкусно и сочно! А уж аромат какой!
Мы слюной истекли пока рыбка запекалась
Я правда посамовольничала немного и добавила к яблочкам немного лука порея (белую часть). Нам очень понравилось.
Однозначно этот рецепт у нас приживется - можно и с разной рыбкой попробовать и с курицей.
А это тарелочка

Спасибо огромное

Majajan

Женечка, какая чудная получилась рыбка! И добавка в виде лука-порея, на мой взгляд, вполне удачная находка , уверена, что это вкусно! Кулинария - это творческий процесс, шедевры рождаются именно экспериментальным путем!
Рада, что ты обратила внимание на этот рецепт и почти сразу опробовала! Кушайте на здоровье!

WindCat писал(а):

Наташи-Утро есть отличный рецепт курицы с яблоками (сама пробовала, очень вкусно!). А здесь совсем другая вкусовая гамма, особенно хорошо для тех, кто пытается питаться разнообразно и при этом не "ползти" вширь.

Оксана,у меня тоже есть сочетание курочка-яблоко,
http://forum.say7.info/topic26171.html
поэтому непременно попробую рыбку в твоем варианте!!!

adelja писал(а):

Оксана,у меня тоже есть сочетание курочка-яблоко,

Спасибо, Аделя, твой рецептик я и "проворонила". Тоже интересный вариант - с лучком, черносливом и сыром, более богат на ингредиенты, чем у нас с Наташей-Утро в курином и рыбном вариантах!
Забрала с удовольствием я твой рецептик в закладки, надо будет тоже как-нибудь опробовать и такой вариант!

WindCat
А я опять со спасибами Сегодня снова готовила - очень вкусно и ароматно
Рецепт замечательный и прочно у нас прижился, делаю достаточно часто.
Пробовала разную рыбу запекать - лосось, дорадо, сибас, треску , но именно с яблоками кисло-сладкими и мятой - получается отлично, рецепт настолько сбалансированный - ничего лишнего и результат превосходный. Лично мне больше нравится лосось и сибас и я к этой рыбе обычно спаржу запеченную подаю - получается легкий и вкусный ужин.
Вобщем если кто то сомневается - готовьте смело, получается всегда отлично

Оксана, спасибо большое за рецепт!
Такая вкуснятина - просто слов нет! Я делала лосось (стейк), сочетание этой рыбки с мятой и яблоками - просто изумительное, прямо открытие! Ну очень понравилось, и так просто готовится! Буду пользоваться рецептиком еще со 100-% точностью

Сегодня делала опять, форельку К яблокам добавила еще лук полукольцами Вышло обалденно! Спасибо за рецепт!