Творожное печенье с фруктами

Творожное печенье с фруктами
Источник:рецепт от "Кисули"



Пекла, ну... уже давненько... вот такие творожные печеньки. И тесто творожное, и начинка творожная, да еще и с фруктами. Очень они нам понравились...
Единственное, в следующий раз фруктами я буду украшать после выпечки, а то полежав какое-то время, печенье потеряло свою привлекательность, фрукты как-то усохли, но на вкус это не повлияло!


Итак, приступим!

Понадобится:

Тесто:

* творог - 200 г
* масло сливочное - 100 г
* желток - 1 шт.
* сметана - 1 ст.л.
* мука - 220 г
* разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем:

* творог - 200 г
* сметана - 2 ст.л.
* желток - 2 шт.
* сахар - 50-100 г (по вкусу)
* ванильный сахар - пачка
* абрикосы или персики консервированные
* сахарная пудра

Приготовление:

Размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку


Я перетерла все руками


Добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане



и замесить мягкое тесто. Охладить в холодильнике 30 минут.


Для крема: взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в пышную массу




Через 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт (я раскатывала частями, не все тесто сразу). Нарезаем квадратами, довольно таки крупными


Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине


чтобы получились валики по краям


Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга (они должны увеличиться, но у меня, почему-то не увеличились)


В серединку положить столовую ложку крема


и дольки фруктов (я в следующий раз дольки фруктов буду класть после выпечки!)


Выпекать при 200 С 15-20 минут,


до зарумянивания


Горячие пирожные осторожно снять с противня


и посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть


Тонкое, хрупкое печенье, нежная начинка и сочные фрукты, мммм..... Любителям творожной выпечки обязательно понравятся!


Приятного аппетита!


_____________


А всем, кто сделает это печенье - бонус! Еще один супер вкусный рецепт!
Т.к. в печенье идут только желтки, то белки остаются неиспользованными...
И на следующий день я сделала с ними очень вкусные пироженки...
Подробнее о них в этой теме http://forum.say7.info/post1910570.html#1910570