Спасение от грусти и хандры (украшение тортов)

Люда,
Ваши торты бесподобны!!!! Очень красиво!!!
У меня к Вам вопрос, как Вы так красиво заливаете торт шоколдной глазyрью? У Вас так все ровненько, просто идеально!!!
Пдскажите пожалуйста!
Спасибо!!