А я снимаю листья с кочана следующим образом - ставлю на газ большую кастрюлю с подсоленой водой, в кочан втыкаю нож. Когда вода закипает - кочан опускаю в воду, через 2-3 минуты достаю за рукоятку ножа на поднос, срезаю несколько верхних листов без проблем, снова опускаю. Пока заворачиваю в отварные листья - следующие можно снова срезать без проблем. Вот такой последовательный процесс, причем листья снимаются легко и не повреждаются при разборе...
