Болталка для хлебопёков

В продолжении темы про Тулонские булки.

Сделав Горбулки, прихожу к выводу, что наша Городская
булочка ( в девичестве Французская )является прямой
родственницей Тулонской булки. Но русские пекари
значительно ее улучшили, при этом не значительно
изменив рецепт. Но это так, к слову.

cvetik66 писал(а):

Ух ты !!! Продолжение сериала!!!

Точно, Светик, еще не все разрешено.

cvetik66 писал(а):

Да ну их,эти гребешки...

Надо добить дело до конца.

Горбулки.


Одну из булок захотелось сымитировать с плаката Лены elay,
как правильную, а другую, как захотелось.


Ну и мякушка, чуть лучше, чем в Тулонской.


Выпекалось без вспомогательных средств, как пар, камень и колпак.
Параметры булок соответствует ГОСТу : длина 18см, ширина 9 - 11см.
А вот с весом, вместо 200гр, после остывания, 210гр.