Болталка для хлебопёков

Маркизко писал(а):

наша Городская булочка ( в девичестве Французская )является прямой родственницей Тулонской булки. Но русские пекари значительно ее улучшили,

Ах, вот почему я взяла сразу Городскую, а не Тулонскую ! Все таки чутье какое-то присутствует

Маркизко писал(а):

Выпекалось без вспомогательных средств, как пар, камень и колпак

Ага ! А я поначалу решила выпекать в увлажненной духовке, как написано везде. Но через 15 мин все таки выпустила пар и допекала без пара.
Значит надо попробовать вообще без пара.