Торт «Абрикотин» ГОСТ

Dogma97

Настасья

23 года
Москва
Фото

Источник интернет
Если такой есть простите
Это ГОСТовский рецепт.Разве они бывают не вкусные?
Кто его помнит?Вкусный,нежный,ароматный 5 песочных коржей...Давно его не выпускают(бабушка говорила).Правильные коржи очень тонкие и ломкие,но перенести можно легко.
Что же касается самого названия "Абрикотин" никто не помнит был ли там абрикосовый ликёр.В общем возьмите любой фруктовый.Хуже не станет!

Тесто:
180 грамм масла(обычно пачка)
одно маленькое яйцо(или 2 желтка)
120 грамм сахара
300 грамм муки
1 пачка разрыхлителя

Крем:
80 мл молока
2 желтка
110 грамм сахара
110 грамм масла

Рецепт

Размягчённое масло хорошо смешать с яйцом(или желтками),добавить сахар и взбить до однородный массы.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем

Быстро замесить тесто руками

Приготовим 5 листов бумаги для выпечки.Тесто разделить на 5 кусочков(у кого есть весы,они должны весить 130 грамм каждый) и каждый раскатать на листе смазанный растительным маслом.Корж должен быть размером 20 см(отмечаем по тарелке).
Выпекать примерно 8 минут при температуре 210-220 градусов
Готовим крем Шарлотт:

Смешать 80 мл молока с двумя желтками(у меня попались двух разных цветов), влить в сахар.Хорошо размешать

Смесь поставить на небольшой огонь и помешивая довести до кипения и варить после этого 4-5 минут.
Должен получится густой,жёлтый сироп.Перелейте в посуду и дайте остыть до комнатной температуры.

Взбиваем масло до побеления и добавляем постепенно в сироп продолжая взбивать.В конце добавляем 1 ложку любого фруктового ликера(у меня был апельсиновый).
Бисквитную крошку растираем руками(Которая осталась после коржей).
Положите её на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов
На сковородке ни в коем случае поджаривать нельзя!
Сборка:

Разделите крем на 5 частей(или на 6)
Промазывайте 4 коржа,кладя на друг друга(по 1 части на каждый)
Кладём последний корж.Для этого берём последнею часть крема и красим пищевым красителем(или свекольным соком) в розовый цвет.
Глазируйте этим кремом последний корж.
Если делать 6 частей то можно сделать кремовый стандартный бордюр по бокам(я не делала,забыла Embarassed )
Можно нанести шоколадную сеточку глазурью(у меня не был нужного инструмента)
Бока обсыпьте поджаренной крошкой.
А на следующий день...


Приятного аппетита!
Примечание:
Я использовала краситель оставшиеся от пасхи.Получился блестящий цвет.Опять же можно свекольный сок Wink
Бордюр и сетку сделать не смогла так как не было инструментов.
Ещё извините за сам торт.Делаю вкусно,но не очень красиво.Не бойтесь делать.Он очень вкусный!
У торта очень вкусные песочные коржи и крем.Мама закатив глаза сказала что это блаженство.Не бойтесь готовить
Буду рада.Разрез покажу завтра

 
05 Фев 2011 23:03

Страница 1 из 1