Торт «Абрикотин» ГОСТ

Источник интернет
Если такой есть простите
Это ГОСТовский рецепт.Разве они бывают не вкусные?
Кто его помнит?Вкусный,нежный,ароматный 5 песочных коржей...Давно его не выпускают(бабушка говорила).Правильные коржи очень тонкие и ломкие,но перенести можно легко.
Что же касается самого названия "Абрикотин" никто не помнит был ли там абрикосовый ликёр.В общем возьмите любой фруктовый.Хуже не станет!
Тесто:
180 грамм масла(обычно пачка)
одно маленькое яйцо(или 2 желтка)
120 грамм сахара
300 грамм муки
1 пачка разрыхлителя
Крем:
80 мл молока
2 желтка
110 грамм сахара
110 грамм масла
Рецепт

Размягчённое масло хорошо смешать с яйцом(или желтками),добавить сахар и взбить до однородный массы.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем

Быстро замесить тесто руками

Приготовим 5 листов бумаги для выпечки.Тесто разделить на 5 кусочков(у кого есть весы,они должны весить 130 грамм каждый) и каждый раскатать на листе смазанный растительным маслом.Корж должен быть размером 20 см(отмечаем по тарелке).
Выпекать примерно 8 минут при температуре 210-220 градусов
Готовим крем Шарлотт:

Смешать 80 мл молока с двумя желтками(у меня попались двух разных цветов), влить в сахар.Хорошо размешать

Смесь поставить на небольшой огонь и помешивая довести до кипения и варить после этого 4-5 минут.
Должен получится густой,жёлтый сироп.Перелейте в посуду и дайте остыть до комнатной температуры.

Взбиваем масло до побеления и добавляем постепенно в сироп продолжая взбивать.В конце добавляем 1 ложку любого фруктового ликера(у меня был апельсиновый).
Бисквитную крошку растираем руками(Которая осталась после коржей).
Положите её на 10 минут в духовку при температуре 200 градусов
На сковородке ни в коем случае поджаривать нельзя!
Сборка:

Разделите крем на 5 частей(или на 6)
Промазывайте 4 коржа,кладя на друг друга(по 1 части на каждый)
Кладём последний корж.Для этого берём последнею часть крема и красим пищевым красителем(или свекольным соком) в розовый цвет.
Глазируйте этим кремом последний корж.
Если делать 6 частей то можно сделать кремовый стандартный бордюр по бокам(я не делала,забыла )
Можно нанести шоколадную сеточку глазурью(у меня не был нужного инструмента)
Бока обсыпьте поджаренной крошкой.
А на следующий день...


Приятного аппетита!
Примечание:
Я использовала краситель оставшиеся от пасхи.Получился блестящий цвет.Опять же можно свекольный сок
Бордюр и сетку сделать не смогла так как не было инструментов.
Ещё извините за сам торт.Делаю вкусно,но не очень красиво.Не бойтесь делать.Он очень вкусный!
У торта очень вкусные песочные коржи и крем.Мама закатив глаза сказала что это блаженство.Не бойтесь готовить
Буду рада.Разрез покажу завтра

Настюшенька, это фантастика!!!!!! Абрикотин я сама ни разу в жизни не ела...И с детства слышала о нем (в оба уха) два диаметрально противоположных мнения. Одно мнение мамино. Она его никогда не любила. А вот папа до сих пор, нет-нет да и напомнит мне, что это всегда был его сааааааамый любимый торт!!!! Я, признаюсь, как-то не особенно стремилась раньше найти рецепт этого торта...А вот теперь рецепт сам нашел меня!!! Ну как тут не порадовать папу?
Настюша, огромное тебе спасибо за великолепнейший рецепт, исполнение и пошаговые фото!!! Рецепт забираю с удовольствием и при случае обязательно испеку!!!

Miuda
Как хорошо подвернулся
Сама ждала пока приготовлю его.Так как болела.
Хотя рвалась в бой
Готовь обязательно.Получается не слишком большой,но так приятно посидеть в семейном кругу и съесть его кусочек.Вспомнить прошлое и поспорить в шутку насчёт вкуса.
Спасибо большое за отзыв.
При случае порадуй своего папу.Ему будет приятно

Обещанный разрез.Всё таки какой же он вкусный..

Настюша, ну что ты! Как такой тортик мог не понравится! Ты умничка, что уже готовишь такие тортики! Сама я, честно говоря, о таком тортике не слышала, но судя по всему, он простой, но вкусный! Настенька, так держать!

loranas спасибо.О нём мало кто слышал.Всё таки тогда ликёры был очень дефицитные.
Он простой,я работала первый раз с песочным тестом он и то получился
Спасибо большое за отзыв

А сколько в пачке разрыхлителя ?

На Тка 8-10 грамм.Точно не помню,но она маленькая

Dogma97 писал(а):

Источник интернет Если такой есть простите Это ГОСТовский рецепт.Разве они бывают не вкусные? Кто его помнит?Вкусный,нежный,ароматный 5 песочных коржей..

Настенька, милая наша хозяюшка

Конечно, помню его, это торт моего детства, мама очень любила его

Спасибо тебе за рецепт

мармеладка рада что вы помните
Рада что вам он оказался приятным.Я сама полюбила ГОСТы.Теперь понимаю почем все взрослые говорят что они вкусные.
Спасибо большое за отзыв

Dogma97 писал(а):

Кто его помнит?

Я, я помню!
И не только помню, а даже покупала недавно!
Но скажу честно, не такой вкусный, как был раньше.

Настенька, беру рецептик на вооружение, при первой возможности испеку! Прямо руки зачесались

Спасибо за рецептик!!!

Люньчик я очень рада что его помните. Сейчас продаётся не то что раньше.Даже я это понимаю. Сплошная химия везде.
Я очень рада что рецепт приглянулся.
Большое вам спасибо за отзыв

Ещё как помню!!!! Такая вкуснотища была!!! Я тогда ничего из песочного теста не любила, а Абрикотин и Ленинградский уплетала за обе щеки! Спасибо, Настенька, за напоминание !!! Обязательно попробую приготовить!

Он был квадратный и облит белой глазурью,всегда был сухой,а один раз купила производство хлебокомбината на ул.Лавочкина который,так там был весь пропитан именно ликером,весь был пропитан до дна,больше такую вкуснятину не пробовала.Попробую приготовить...Спасибо!

Не похоже на ГОСТовский рецепт, обычно все указано в неокругленных граммах, даже яйца, а уж в те времена пачка масла была точне не 180, а 200 г
Но всё равно хочу попробовать рецепт, очень люблю песочное тесто!
А готовое тесто не нужно убирать в холодильник?

Торт просто космос! Очень вкусно получилось!
Коржи правда вышли очень тонкими и хрупкими (делала квадратный 20 на 20), поэтому еще пропитала абрикосовым сиропом, а крем восхитителен!
Украшала соком свеклы, но для оранжевого цвета нужна видимо морковь...
Декор к 14 февраля


И в разрезе

Доброго времени суток!
Настенька спасибо большое что напомнили об этом тортике. В детстве я любила лишь мармеладки, которыми был украшен верх, сам торт слишком сухой и мало крема на вкус ребёнка, лишь повзрослев я смогла оценить его по настоящему.
Увидев рецепт загорелась сделать!
Вот что получилось:






Что могу сказать. Очень и очень похоже на оригинал - коржи и крем получились замечательно. К сожалению я не справилась с помадкой ( в оригинале на верхнем корже не крем, а именно розовая помадка). Застывала она у меня слишком быстро. Ни о каком разровнять или размазать говорить не приходиться. Повторное и последующие нагревания оставшейся смеси позволили замазать верх полностью, но получилось не ровно. Пыталась срезать ножом бугры, но как результат стало ещё хуже, получились ямы. Пришлось закрывать все огрехи разными украшениями. Если буду делать ещё раз, то учту эту проблему.
В качестве красителя использовала свеклу. Результат мне понравился. Так же добавила свекольный сок в крем для украшения верха.
И ещё. Ликёр нужен обязательно! Как вариант - замена абрикосового ликера на коньяк смешанного с абрикосовым джемом или вареньем.
Я не смогла купить абрикосовый ликёр, нашла лишь персиковый. Так что у меня не абрикотин, а скорее персикотин . На вкус похоже, но чуть чуть не то.
И крема мне немного не хватило, в следующий раз буду делать на треть больше.
Но если не придираться к мелочам, результат более чем достойный!!!
Спасибо за рецепт!!!!