Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Девочки, попробовала я непропареную гречку квашеную. Много не съешь, но мягкая, вкус как у орешков. Вполне можно в салаты добавлять. Слизи практически нет. Так что гречку мы с вами победили! ищите в продаже небольшие упаковки. У меня была простая, без картинок. Цвет у такой гречки бледнее - светло бежевый с зеленоватым и белым.Если интересует кого:

Цитата:
Приготовление каш без предварительного замачивания губит значительную часть ценнейших питательных веществ. Даже в ядрице почти ничего не остается от ее прославленных белков ( полноценной замены мясу=это мнение автора),легкоусваиваемых жиров, витаминов и т.д.). Сохраняются разве только одни крахмалы.
Эту информацию нашла svetkakonfetka c kookinga