Всё о выпечкe хлеба

Holzerova писал(а):

а она жутко не активная..Аннушка говорит,что появиться шапочка...а у меня не шапочки...не каго то постороннего запаха...ничего...

Лана, не торопись выбрасывать закваску. у нее может быть и поведение и запах очень разные, конечно сложно отвечать только по описанию. Посмотри как она проявит себя после окончания срока созревания - если полностью пассивно - не увеличится - то тесто ставить не надо. но прежде чем новую заводить надо проанализировать, из-за чего такое получилось: может перегрела или мука такая или вода с дезинфекторами. Причин может быть много и надо не повторить свою ошибку.