Нарочанский хлеб

олина писал(а):

Светочка, я после неудачного эксперимента с рижским теперь осторожничаю

Люда в своем жж пишет, что испечь Рижский хлеб - это как дипломную работу защитить по хлебопечению. Но Рижский и Минский хлеба очень похожи по рецептуре и технологии приготовления на Нарочанский хлеб,а он мне не показался очень уж сложным...
Все заварные хлеба имеют немного плотноватый мелкопористый мякиш ...
- тебя это смущает???
Что у тебя с Рижским не получилось???

Машенька Чайби пекла его на обдирной муке, так что должно получится...