Всё о выпечкe хлеба

так в том -то и дело после первого раза она выросла была вся кружевная, через 6 часов кормила 2 раз. поднялась и дырки были просто шикарные, через 12 часов кормила 3 раз и после этого никаких признаков жизни... Вот он вырос в духовке и порвался..((((

час назад поставила еще раз закваску для следующего хлеба, стартер от закваски, которая осталась, уже пузырики на поверхности... значит она сама-то нормальная??? чего ж в третий раз не поднялась?? Вообщем я в недоумении