Хала Литовская

LightHouse писал(а):

Ты все делаешь строго по рецепту?

Спасибо за участие Делаю все по рецепту, у меня даже мерный стакнчик есть, все отмеряю строго

LightHouse писал(а):

Сколько времени стоит у тебя опара? при какой Т?

Как и написано в рецепте, 30 мин. Но я держу в миске возле батареи... Может надо дольше? Может она не успевает заработать? Об этом я как то не подумала...

LightHouse писал(а):

Как хорошо и энергично ты ее размешала(насытила тесто воздухом)- дрожжам для ж/деятельности нужен не только крахмал муки , но и кислород из воздуха.

А ее еще надо энергично мешать???? Ну, я смешиваю воду, муку и дрожжи. А так чтобы мешать энергично...То нет...

LightHouse писал(а):

Как ты вымешиваешь тесто? Каким способом?

Добавляю к опаре масло, соль и сахар и начинаю месить. Оно липнет, тогда я подсыпаю муки. затем уже просто руки смазываю маслом, но оно все-равно липнет...Все-таки наверное опара не та....

cvetik66 писал(а):

Я просто имею опыт именно по газовой духовке ( сейчас пеку в электро)... Ты заранее ее прогреваешь??? Нужно прогреть за полчаса,а то и более - и температуру выставь сначала выше чем требуется по рецепту ( потом убавишь).

И вам спасибо за участие, да я прогреваю даже больше чем за полчаса...Но попробую сделать температуру максимальной, а потом убавить.. А вы пекли когда-нибудь халу в газовой духовке?

cvetik66 писал(а):

Алена абсолютно права - я тоже чуток воды добавляю,просто надо хорошо вымесить ( как впрочем и любое пшеничное тесто)...

А вы добавляете воду в уже готовое тесто? Или как?