«Киевский торт» Акилежна

Акилежна
Лика,,это снова я с вопросами.Собралась на днях сделать торт.Безе поставила в духовку,Пока не знаю,что получится.
Хочу в крем ввести еще немного белого шоколада.Как правильно это сделать?
В горячий крем?Надо ли топить шоколад на водяной бане?