Татьяна, позвольте мне Вам дать пару советов по бисквиту. Чтобы бисквит получился ровным, попробуйте Backpapier просто натянуть - снимите кольцо, положите на Springformboden бумагу, закрепите кольцо, при этом бумага натянется straff, остатки бумаги срежьте по кругу ножницами.
Бисквит рекомендуют печь заранее, желательно за день, тогда при нарезании поверхность получается ровной, без комочков. Ну или дать ему "отдохнуть" часа 3-4.
Удачи!