Вегетарианские рецепты

FotoTanya писал(а):

Наденька, а что ты думаешь про замораживание простокваши?

Насколько я могу судить замораживаниепростокваши влияет на структуру готового продукта, я никогда не замораживала простоквашу, но замороженный творог приобретает более зернистую структуру. Возможно при замораживании из творожных сгустков (ведь простокваша состоит из них, надо просто отделить от сыворотки) уходит свободно связанная вода, поэтому творог получается менее сырой.