Квашеная капуста

Лиза
Спасибо за рецепт! Выглядит так аппетитно
Очень хочется попробовать, но вот какой вопрос - если не добавлять морковку совсем (у меня очень сильная аллергия на морковь и свеклу), то получиться совсем "не то" или без морковки можно попробовать? Может ее можно чем то заменить корнем сельдерея или корнем петрушки?