Яблочно-луковый киш

Девочки, сегодня пекла свой любимый киш. Мне очень нравится сочетание лука и яблок, это так интересно! Тесто рассыпчатое, начинка влажная и очень пикантная. Пирог сытный, одного куска вполне хватает на полноценный ужин. Всем смело рекомендую!









Тесто: 250гр. муки, 1яйцо, 125гр. сливочного масла или маргарина, 2-3ст.л белого вина, соль, мускатный орех.
Начинка: 150гр. копченой грудинки, 0,5кг. лука, 750гр. сладких яблок, 200гр. твердого сыра.
Заливка: 200мл. сливок 10%, 3 яйца, щепотка корицы, мускатного ореха, любые специи по-желанию.

Масло или маргарин (из морозилки) порезать кусочками или натереть на крупной терке. Добавить муку, соль, мускатный орех, перетереть в крошку.



Добавить яйцо, вино и вымесить упругое тесто.



Убрать в холодильник на 30мин.
Грудинку порезать соломкой и слегка обжарить.



Репчатый лук порезать полукольцами, добавить к грудинке.



Яблоки очистить, нарезать дольками и потушить вместе с грудинкой и луком 15мин. Если грудинка нежирная, добавить немного растительного масла. Остудить.



Форму d 26см. смазать маслом и выложить руками тесто, делая бортики. Тесто упругое и тугое, но разложить его возможно. После выпечки оно будет мягкое и рассыпчатое.



Сыр натереть на мелкой терке. Половиной нормы посыпать тесто.



Начинку уложить сверху.



Посыпать оставшимся сыром.



Для заливки взбить сливки с яйцами, добавить корицу, мускатный орех, любые специи или зелень. Я добавила орегано и майоран.



Залить пирог.



Печь ~ 40мин., t 200С. В предварительно разогретой духовке.





Подавать теплым. Приятного аппетита!!!!!