Яблочно-луковый киш

Девочки, сегодня пекла свой любимый киш. Мне очень нравится сочетание лука и яблок, это так интересно! Тесто рассыпчатое, начинка влажная и очень пикантная. Пирог сытный, одного куска вполне хватает на полноценный ужин. Всем смело рекомендую!









Тесто: 250гр. муки, 1яйцо, 125гр. сливочного масла или маргарина, 2-3ст.л белого вина, соль, мускатный орех.
Начинка: 150гр. копченой грудинки, 0,5кг. лука, 750гр. сладких яблок, 200гр. твердого сыра.
Заливка: 200мл. сливок 10%, 3 яйца, щепотка корицы, мускатного ореха, любые специи по-желанию.

Масло или маргарин (из морозилки) порезать кусочками или натереть на крупной терке. Добавить муку, соль, мускатный орех, перетереть в крошку.



Добавить яйцо, вино и вымесить упругое тесто.



Убрать в холодильник на 30мин.
Грудинку порезать соломкой и слегка обжарить.



Репчатый лук порезать полукольцами, добавить к грудинке.



Яблоки очистить, нарезать дольками и потушить вместе с грудинкой и луком 15мин. Если грудинка нежирная, добавить немного растительного масла. Остудить.



Форму d 26см. смазать маслом и выложить руками тесто, делая бортики. Тесто упругое и тугое, но разложить его возможно. После выпечки оно будет мягкое и рассыпчатое.



Сыр натереть на мелкой терке. Половиной нормы посыпать тесто.



Начинку уложить сверху.



Посыпать оставшимся сыром.



Для заливки взбить сливки с яйцами, добавить корицу, мускатный орех, любые специи или зелень. Я добавила орегано и майоран.



Залить пирог.



Печь ~ 40мин., t 200С. В предварительно разогретой духовке.





Подавать теплым. Приятного аппетита!!!!!

Олечка, очень здорово Надо попробовать, я тоже люблю такие пироги Спасибо за рецепт

Ольга К.
Олечка, рада, что пирог понравился!!!! Спасибо!!!!

Имбирь
Оля,это что-то!!!
Обожаю такое сочетание!!!
И поэкспериментировать с начинкой можно!
Спасибо большое за замечательный рецептик!

Олечка, я не сомнитваюсь, что вкуснооо!!! Хотя я не пробывала в таком варианте, лук с яблуком думаю понравится!!!
СПАСИБО!!!

Акварель
fatimadg
Ирочка, Айнур!!!! Спасибо, девочки!!!! Очень рада, что пирог понравился!

Олечка, безумно хочу такую вкусняшку!!! Лук + яблоки + сыр + грудинка - это же так классно!!! На днях загляну в гости с фотоотчетом, спасибо тебе за чудный рецептик!

Да, Оленька, шикарный пирожок!!!

Оленька, молодец как всегда!!!!! Пирожок супер!!!!

Счастливая белка писал(а):

На днях загляну в гости с фотоотчетом

Ура!!! Очень жду!!!! Спасибо, Людочка!!!
Ирочка
Ирочка, большое спасибо!!!
anja-73
Анечка, рада, что рецепт понравился! Спасибо!!!!

Имбирь, и мне твой пирог очень понравился! Начинка - то что надо!

Лиза
Лиза, большое спасибо!!! Надеюсь, рецепт пригодится!!!!

Имбирь
Никогда не пробовала ничего подобного!!! Спасибо за новый рецепт!!!

Киш с луком - пекла (киш-лорен), а за идею с яблоками - спасибо! Здоровский рецептик!

Пламя
Люси
Девочки, огромное спасибо!!!! Мне так приятно, что рецепт понравился!

Имбирь ну как всегда - все красиво и аппетитно!!! Такое сочетание продуктов интересное - и что только не придумают люди!!!
Большое спасибо за рецептик!

Надюха
Надя, спасибо за внимание!!!!

Надюха писал(а):

Такое сочетание продуктов интересное

И вкусное!!!!

Вкуснотень неописуемая!
А красотищща то какая!
Оленька, спасибо тебе большое!

Vera_77
Верочка, тебе спасибо!!!! Рада, что рецепт приглянулся!!!!

ИМБИРЬ
Оля добавила в закладки.Делала киш по -Латерински мадам Мэгре. Но твой киш заинтересовал больше уж больно сочетание необычное и интересное. Один вопросик маленький грудинук можно заменить говядиной или только нужна грудинка.Спасибо как всегда выше всяческих похвал твои рецепты.

Куська
Наиля, грудинку можно заменить на что-нибудь жирненькое, например - бекон. Ну, а если решишь делать с говядиной, положи больше сливочного масла при обжаривании. Иначе начинка будет суховатой. Спасибо!!!! Удачи!!!

Спасибо за оперативность.

Куська
Наиля, на здоровье!!! Тебе спасибо!

Имбирь

Ольга,спасибо большое за рецепт
Нам с мужем очень понравился!
Правда вина дома не оказалось, добавила в тесто воды.

Asya
Я так рада, что киш понравился!!!! Огромное спасибо!!!!

Asya писал(а):

Правда вина дома не оказалось, добавила в тесто воды.

Можно и водичку, тоже хорошо.