Болталка для хлебопёков

Марина Беверсдорф писал(а):

то мне в понедельник Нарочанский

в заварке в принципе нет ничего сложного, все описано много раз-главное выдержать Т в течение 2 часов 60-64 град.
Но вот я раньше делала- заваривала кипятком и укутывала вкучу одеял и оставляла часа на 4
Сейчас оставляю на плите в режиме сохранения тепла, периодически помегивая и проверяя термометром.
Сделать, что ли, по=старому?

( Это у меня промежуточная расстойка )