Сметанные булочки

Здравствуйте, Ольга!
Пекла сегодня булочки, но у меня они не получились Считаю, что рецепт хороший! Просто у меня не получается. Они не поднялись, чувствовались дрожжи...Наверно я много муки добавила, хотя намного меньше, чем в вашем рецепте...Подскажите, как только тесто перестанет прилипать к рукам, значит оно готово? И тесто сильно увеличивается в объеме, когда постоит 40 минут? У меня вообще не увеличилосьИ дрожжи не пенятся. Так хочу научиться печь такую вкуснятину!