Всё о выпечкe хлеба

elay писал(а):

Лена,а у тебя хлеб все время с паром печется?т.е. ты воду оставляешь на все время выпечки?

привоединяюсь к вопросу))

а еще, ваше мнение на эту тему? где то читала, ссылка не сохранилась, не могу найти, что не хорошо держать закваску в холидльнике, потому как бактерии там гибнут и она силу теряет. вы держите ее в холодильнике?

девочки, я пекла хлеб пока только 2 раза и еще не разобралась с консиситенцией - правильноли я понимаю, что после расстойки тесто становится жиже?


заранее спасибо))