Квашеная капуста

Хороша капусточка
Я заквашиваю в принципе так же, только на дно кастрюли насыпаю немного ржаной муки и закрываю её капустными листьями. Это ускоряет процЭсс, да и капустка поядрёнее получается, и всегда хрустящая.
Спасибо за вкусный рассказ